RESTAURANTS UND BERGHÜTTEN

Im Tal und im hochalpinen Gelände gelten unterschiedliche Bedingungen für eine Einkehr. Der Beitrag führt von Restaurants im Ort zu Bergrestaurants und Schutzhütten; Saison, Öffnung und Reservierung sollten direkt beim jeweiligen Betrieb geprüft werden.

Das Bergrestaurant Nova Stoba (2.010 m)

An der Bergstation der Versettlabahn thront die Nova Stoba, das größte und bekannteste Bergrestaurant Vorarlbergs. Die großzügige Anlage verbindet ein Selbstbedienungsareal für den schnellen Einkehrschwung mit einem exklusiven Bedienungsrestaurant:

• Montafoner Weinstube: Ein stilvolles Restaurant im alpenländischen Holzdesign mit Schwerpunkt auf erlesenen österreichischen Weinen und regionalen Spezialitäten.
• Riesige Sonnenterrasse: Mit über 1.000 Sitzplätzen und Liegestühlen bietet die Terrasse einen unverstellten Blick auf die Hänge des Skigebiets und die Silvrettaberge.
• Kulinarische Events: Regelmäßige Veranstaltungen wie der Bergfrühstück-Sonntag mit musikalischer Begleitung oder das Sternendinner bei Nachtfahrten der Bergbahn.
• Eigene Bäckerei: Täglich frisch gebackene Strudel (Apfel- und Topfenstrudel) sowie frisches Gebäck direkt am Berg.

Schutzhütten im Hochgebirge

In den hochalpinen Tälern rund um Gaschurn und Partenen bewirtschaften die Alpenvereinssektionen traditionsreiche Schutzhütten, die von Ende Juni bis Ende September (teils auch während der Skitourensaison im Frühjahr) geöffnet sind:

• Wiesbadener Hütte (2.443 m): Legendäre Hochgebirgshütte unterhalb des Piz Buin. Bekannt für deftige Bergsteigerknödel, Kaiserschmarrn aus der Riesenpfanne und die hausgemachte Gerstensuppe.
• Saarbrücker Hütte (2.538 m): Hoch über dem Vermuntsee gelegen. Trotz anspruchsvoller Versorgung via Materialseilbahn begeistert das Hüttenteam mit frisch zubereiteten Strudeln und regionalen Eintöpfen.
• Tübinger Hütte (2.191 m): Im abgeschiedenen Garneratal gelegen. Strenge Kriterien für regionale Zutaten – hier stammt das Rindfleisch direkt von den umliegenden Almen.
• Heilbronner Hütte (2.308 m): Am Zeinisjoch, Knotenpunkt für Weitwanderer und Mountainbiker auf der Transalp.

Wirtshauskultur im Tal

Nach einem langen Tag am Berg locken die Gasthäuser im Talboden. Häuser wie der Gasthof Rössle oder die Alte Talstation pflegen eine ehrliche, handwerkliche Küchenlinie:

Klassiker wie das Wiener Schnitzel vom Vorarlberger Kalb in Butterschmalz gebacken, Zwiebelrostbraten mit handgeschabten Spätzle oder frische Saiblinge aus dem Silvretta-Stausee stehen auf den Speisekarten. Die Gaststuben sind oft im Bregenzerwälder oder Montafoner Täferstil gehalten, mit traditionellem Kachelofen, der im Winter für wohlige Wärme sorgt.

Ergänzt wird das Angebot durch eine feine Auswahl an österreichischen Spitzenweinen aus dem Burgenland, der Wachau und der Steiermark, die von ausgebildeten Sommeliers empfohlen werden.

Tischreservierungen und gastronomische Gepflogenheiten

In den stark frequentierten Wintermonaten und an sonnigen Sommerabenden ist eine rechtzeitige Tischreservierung in den Dorfgasthäusern von Gaschurn und Partenen dringend anzuraten. In Österreich liegt die Hauptzeit des Abendservice traditionell zwischen 18:30 und 20:30 Uhr; der Küchenschluss in den Wirtshäusern erfolgt häufig gegen 21:00 Uhr.

Die Trinkgeldkultur in der österreichischen Gastronomie sieht bei gutem Service einen Aufschlag von etwa 5 bis 10 Prozent auf den Rechnungsbetrag vor. Nahezu alle Restaurants akzeptieren bargeldlose Zahlungen via Maestro- und Kreditkarten, wenngleich auf abgelegenen Alpenvereinshütten im Hochgebirge weiterhin Barzahlung bevorzugt wird.

Stilvolles Après-Ski mit regionalem Charakter

Das Après-Ski im Montafon unterscheidet sich wohltuend von manch anderen Alpenregionen: Statt dröhnendem Massentourismus schätzen Urlauber hier die entspannte Einkehr nach dem Skifahren in den gemütlichen Schirmbars an der Talstation der Versettlabahn oder in den Kaminbars der Hotels. Heimische Bierspezialitäten der traditionsreichen Brauerei Fohrenburg aus Bludenz, heißer Jagatee oder Glühmost aus regionalem Streuobst runden den Skitag harmonisch ab.